Alto-Shaam Cook & Hold-Räucher-Öfen

Geben Sie Ihren Menüs einen einzigartigen neuen Geschmack – die Cook & Hold-Räucheröfen von Alto-Shaam machen es Ihnen leicht. Sie bieten einen fast mühelosen Weg, eine bewährte, traditionelle Technik zu nutzen, durch die Ihre Speisen reiche Aromen erhalten. Ganz ohne zusätzliches Natrium, Fett oder Zucker. Bereichern Sie gewöhnlichen Zutaten durch warmes oder kaltes Räuchern.

• Fügen Sie Speisen reiche Aromen hinzu – ohne zusätzliches Natrium, Fett oder Zucker. Kein Dampfdruckgaren. Kein künstlicher Rauchgeschmack. In der vollständig integrierten Räucherkammer kommen für einen natürlichen Holzgeschmack echte Holzchips zum Einsatz. Entscheiden Sie sich zwischen Hickory, Apfel, Kirsche oder Ahorn.
• Senkung der Personal- und Betriebskosten durch den Wegfall von herkömmlichen, arbeitsintensiven Räuchergeräten. Gewinnen Sie 12–16 Stunden nicht produktiver Zeit durch Räuchern, Garen und Warmhalten über Nacht zurück.
• Die Halo Heat-Technologie ermöglicht höchsten Feuchtigkeitserhalt und gleichmäßiges Garen. Die Ofenkammer ist mit einer einzigartigen Thermoverkabelung ausgestattet, sodass sie von sanfter, präziser Hitze umgeben wird, um Speisen gleichmäßig zu garen und heißzuhalten. Keine Lüfter. Keine unsanften Heizelemente. Keine zusätzliche Feuchtigkeit.
• Die Halo Heat-Technologie macht jedem Fleischstück alle Ehre und sorgt so für eine bessere Qualität des Produkts bei geringeren Kosten. Machen Sie das Beste aus weniger kostspieligen, weniger genutzten Fleischstücken und erhalten Sie ein zartes, saftiges Produkt. Eine Stunde im Cook & Hold-Räucher-Ofen entspricht 1–2 Tagen Trockenreifung.
• Eine bessere Verteilung der Arbeitsauslastung und Entlastung anderer Geräte. Garen, Braten, Räuchern und Heißhalten von Speisen mit einem einzigen Gerät und voreinstellbaren Einstellungen.
• Die Öfen sind bewusst einfach gestaltet und dazu mit einer intuitiven, benutzerfreundlichen Oberfläche ausgestattet. Programmierbare Rezepte, damit jeder Garvorgang zum gleichen Ergebnis führt.