Alto-Shaam Cook & Hold-Öfen

Original Cook & Hold Öfen mit Halo Heat®-Technologie haben sich bewährt und bieten Kunden seit Jahrzehnten eine bessere Lebensmittelqualität und höhere Erträge. In jedem Ofen umgibt Halo Heat-Strahlungswärme die Speisen gleichmäßig ohne Verwendung von extrem heißen Elementen, zusätzlicher Feuchtigkeit oder Lüftern, welche die Lebensmittelqualität normalerweise verschlechtern. Diese mit Einsparpotenzial konzipierten Öfen senken die Arbeits- und Betriebskosten erheblich, sodass manche Kosten erst gar nicht entstehen. Mit einem neuen Design und fortschrittlichen Steuerungsoptionen ist es jetzt so attraktiv wie nie, höhere Erträge und weniger Lebensmittelabfälle zu erreichen.

• Die Halo Heat-Technologie ermöglicht höchsten Feuchtigkeitserhalt und gleichmäßiges Garen. Die Ofenkammer ist mit einer einzigartigen Thermoverkabelung ausgestattet, sodass sie von sanfter, präziser Hitze umgeben wird, um Speisen gleichmäßig zu garen und warmzuhalten. Keine Lüfter. Keine unsanften Heizelemente. Keine zusätzliche Feuchtigkeit.
• Keine traditionelle Abzugshaube oder Belüftung von außen erforderlich. Sparen Sie bei der Montage der Abzugshaube und den Betriebskosten. Weil das Design ohne Wasser auskommt, reduzieren sich Installations- und Betriebskosten, da keine Leitungen, Abflüsse, Filter oder damit verbundene Wartung erforderlich sind.
• Die Halo Heat-Technologie macht jedem Fleischstück alle Ehre und sorgt so für eine bessere Qualität des Produkts bei geringeren Kosten. Machen Sie das Beste aus weniger kostspieligen, weniger genutzten Fleischstücken und erhalten Sie ein zartes, saftiges Produkt. Eine Stunde im Cook & Hold-Ofen entspricht 1–2 Tagen Trockenreifung.
• Reduzieren Sie Arbeits- und Betriebskosten durch die Produktion über Nacht. Gewinnen Sie 12–16 Stunden nicht produktiver Zeit durch Garen und Warmhalten über Nacht zurück.
• Sorgen Sie für eine bessere Verteilung der anfallenden Arbeiten und entlasten Sie mehrere andere Geräte. Braten, Haltbar machen, Schmoren, Aufwärmen, Fermentieren, Vakuumgaren, Warmhalten und vieles mehr ist im selben Ofen mit voreinstellbaren Einstellungen möglich.
• Die Öfen sind bewusst einfach gestaltet und dazu mit einer intuitiven, benutzerfreundlichen Oberfläche ausgestattet. Programmierbare Rezepte, damit jeder Garvorgang zum gleichen Ergebnis führt.