Henny Penny Druckfritteusen

Als erstes Unternehmen hat Henny Penny vor über 50 Jahren Druckfritteusen für die Gastronomie auf den Markt gebracht. Das Frittieren unter Druck ermöglicht niedrigere Gartemperaturen. Dies verlängert die Nutzungsdauer des Öls und verkürzt die Garzeiten, sodass sich auch Stoßzeiten besser bewältigen lassen. Durch den Druck verlieren die Speisen nicht ihre natürlichen Säfte und die Menge des von den Produkten aufgenommenen Öls verringert sich. Heutzutage sind Druckfritteusen von Henny Penny nach wie vor Marktführer bei Leistungsfähigkeit, Haltbarkeit und Innovation.

Henny Penny PFE 500
Die 4-Head Fritteuse ist immer noch eine der beliebtesten und zuverlässigsten erhältlichen Druckfritteusen.

• Patentiertes Deckelverriegelungssystem zur Verriegelung des Deckels
• Farblich gekennzeichnete Verriegelungsspindel zum Eingriff in die Druckdichtung
• Robustes Frittierbecken aus rostfreiem Stahl mit 7-jähriger Garantie
• Leistungsfähige Heizungen zur schnellen Temperaturerholung und Energieeinsparung
• Rechteckige Form des Frittierbeckens fördert Turbulenzen zur Unterstützung des gleichmäßigen Garens
• Kaltzone unter den Heizungen erhöht die Nutzungsdauer des Öls
• Hochtemperaturschutz
• Integriertes Filterungssystem
• Stabiler, aber leichter Deckel aus Aluminiumgusslegierung, dadurch erleichterte Handhabung
• Kanal unter dem Deckel leitet bei offenem Deckel Kondenswasser von Frittierbecken ab
• Erhöhte Kante an der Arbeitsfläche verringert Verschmutzung durch Öl
• Konstruktion aus rostfreiem Stahl, daher langlebig und leicht zu reinigen
• Kleine Grundfläche belegt weniger Fußbodenfläche und verkürzt die Länge der Kochzeile
• 4 strapazierfähige Laufrollen, 2 mit Feststellern
• Steuerung Computron™ 1000 oder 8000

Henny Penny Velocity PXE-100
Gegenwärtig führt Henny Penny mit den Druckfritteusen der Velocity-Baureihe eine neue Generation von Innovationen ein. Mit diesen Geräten können Sie nicht nur die Produktqualität verbessern, sondern auch die Gesamtbetriebskosten senken. Die Velocity-Baureihe eignet sich zum Garen derselben großen Menge (11 kg, Spitzenwert bei vergleichbaren Geräten) frischer Hähnchen (8 Stück) pro Beladung wie die Vorgängermodelle, aber mit 25 % weniger Öl!

• Kleineres Frittierbecken zum Garen mit 25 % weniger Öl
• Schnelle automatische Filterung nach jeder Beladung zur Verlängerung der Nutzungsdauer des Öls, Produktivitätssteigerung und Beschleunigung von Arbeitsabläufen
• Automatische Ölnachfüllung hält das Öl länger frisch, dadurch gleichmäßige Produktqualität
• Verborgene Komponenten und abgerundete Ecken zur Erleichterung der Reinigung
• Leistungsfähige Heizungen zur schnellen Temperaturerholung und Energieeinsparung
• Erweiterter Hochtemperaturschutz
• Patentiertes Deckelhebesystem mit Gegengewicht ermöglicht Einhandbetrieb
• Automatische Druckverriegelung während des Garzyklus
• Zustandsüberwachung der Druckverriegelung
• Vollständig wärmeisoliertes Frittierbecken – dadurch energieeffizienter Betrieb
• Robustes Frittierbecken aus rostfreiem Stahl mit 7-jähriger Garantie
• 4 strapazierfähige Laufrollen, Feststeller vorn
• Steuerung der nächsten Generation:
  • Dreizeilige, digitale Menüanzeige mit berührungsempfindlichen Tasten
  • 50 programmierbare Produkte, auf 160 erweiterbar
  • USB-Anschluss zur Übertragung von Produktdaten
  • Größerer Speicher zur Protokollierung der Aktivitäten, Erzeugung von Berichten und Diagnose
  • Automatischer Einschaltablauf mit automatischem Schmelzzyklus, Ölverwirbelungs-, Nachfüll-, Ölzirkulations- und Ruhemodus
  • Überwachung der Druckverriegelung, Zustands- und Alarmanzeige
  • Wassererkennungsalarm
  • Beladungsabhängiger Kochzeitausgleich
  • Proportionalregelung der Heizungsimpulse