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Haari AG Food Systems

China Herde

Wokbrenner sind ungewöhnlich leistungsstark und verbrennen weit mehr Propan- oder Erdgas als andere Brenner. Dadurch erzeugen sie bis zu 25-mal mehr Wärme verglichen mit einem herkömmlichen Gasbrenner. Die extrem hohen Temperaturen, die sich dabei ergeben, verleihen den Wokgerichten ihren einzigartigen Geschmack – den wok hei oder „Wokatem“.

Unsere China Herde können mit verschiedenen Brennervarianten ausgestattet werden. Alle unsere atmosphärischen Brenner sind aus Gusseisen und in einem Stück gefertigt. Die Brenner brauchen nicht eingestellt zu werden, nur die Pilotflamme benötigt eine Gas- und Lufteinstellung. Sie sind sowohl für Erdgas als auch für Flaschengas erhältlich und verfügen über 6 bis 21 Injektoren. Der angegebene kW Wert wurde während der ersten 5 Minuten des Gebrauchs gemessen.

Brennertyp NEW SOUP

  • Brenner mit 9 Düsen und einem Ø 230 mm. Robust und zuverlässig. Wird vor allem für Töpfe verwendet. Dieser Brenner bringt 2 Liter Wasser in nur 5 Minuten zum Kochen. Leistung von 10,13 kW bis maximal 12 kW.

Brennertyp TURBO

  • Brenner mit 6 Düsen zur Mitte ausgerichtet, Ø 290 mm. Die Flamme bildet ein Dreieck und leitet die volle Leistung auf die Mitte der Wokpfanne. Robust und zuverlässig mit einer Leistung von 16,41 kW bis 20 kW. Dieser Brenner bringt 2 Liter Wasser in nur 4 Minuten zum Kochen.

Brennertyp JUMBO

  • Brenner mit 9 Düsen zur Mitte ausgerichtet, Ø 290 mm. Die Flamme bildet ein Dreieck und leitet die volle Leistung auf die Mitte der Wokpfanne. Dieser Brenner ist geräuscharm, robust und zuverlässig mit einer Leistung von 21,44 kW bis maximal 25 kW. Dieser Brenner bringt 2 Liter Wasser in nur 2:30 Minuten zum Kochen.

Brennertyp SUPER JET

  • Brenner mit 21 Düsen zur Mitte ausgerichtet, Ø 290 mm. Die Flamme bildet ein Dreieck und leitet die volle Leistung auf die Mitte der Wokpfanne. Dieser Brenner wird vor allem im Frontcooking Bereich eingesetzt, um den Gästen mit der grösseren Flamme eine Show zu bieten. Dieser Brenner bringt 2 Liter Wasser in nur 2:30 Minuten zum Kochen. Die Leistung dieses Brenners liegt zwischen 20,3 kW bis maximal 35 kW.

Brennertyp AIR FORCE (nichts für Anfänger!)

  • Dieser Hochleistungs-Gebläseluftbrenner (Ø 290 mm) sollte nur von geübten Wok-Meistern bedient werden. Er verfügt über einen einzigen Injektor, der eine konstante Leistung von 25,30 kW bringt. Die Zündung EIN/AUS erfolgt elektronisch über Kniebedienung. Dieser Brenner kann nur ganz aussen an einem Wok platziert werden. Der Brenner bringt 2 Liter Wasser in nur 64 Sekunden zum Kochen.

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